Ar neapdoroti, supjaustyti svogūnai gali apsinuodyti maistu? Ką turi pasakyti maisto saugos specialistai

- Ar žalias, supjaustytas svogūnas gali apsinuodyti maistu? Ką turi pasakyti maisto saugos specialistai - gyvenimo būdas ir sveikata - Fabiosa

Tiesa ar mitas: ar žali, supjaustyti svogūnai yra pavojingi jūsų sveikatai?

Labai patogu turėti iš anksto supjaustytus svogūnus, kuriuos galima naudoti salotose ar sumuštiniuose; daugelis žmonių supjausto žalius svogūnus ir juos laiko vėlesniam naudojimui. Tačiau maždaug dešimtmetį internete sklandė teiginiai, kad žalias, supjaustytas svogūnas yra pavojingas. Štai pavyzdys:

Svogūnai yra didžiulis bakterijų, ypač nevirtų, svogūnas. Niekada neturėtumėte planuoti laikyti supjaustyto svogūno porcijos.

Ir dar vienas:

Atminkite, kad yra pavojinga pjaustyti svogūną ir pabandyti jį išvirti kitą dieną. Jis net vieną naktį tampa labai nuodingas ir sukuria toksines bakterijas, kurios gali sukelti nepalankias skrandžio infekcijas dėl tulžies išsiskyrimo pertekliaus ir net apsinuodijimo maistu.

Formuluotė skiriasi, tačiau pagrindinės nuotaikos iš esmės yra tos pačios: neturėtumėte palikti supjaustytų svogūnų naudoti vėliau, nes jie traukia mikrobus ir gali apsinuodyti maistu. Bet ar yra teisybė šiam teiginiui?

TAIP PAT SKAITYKITE: Svogūnų įdėjimas į kojines peršalimui ir gripui gydyti: ar tai veikia?

Kaip atsirado šis prieštaringai vertinamas teiginys

Kaip ir daugeliui kitų dalykų internete, nėra visiškai aišku, iš kur kilo šis teiginys apie žalių svogūnų pavojų. Greičiausiai tai prasidėjo nuo tinklaraščio įrašo dar 2008 m., Kuris nuo to laiko buvo ištrintas.

Šio teiginio pagrindas gali būti susijęs su plačiu svogūnų naudojimu per niokojančias praėjusių šimtmečių epidemijas. Žmonės pjaustydavo svogūnus ir dėdavo juos aplink namus, manydami, kad daržovė gali absorbuoti ligas sukeliančius toksinus ir bakterijas.

„MaraZe“ / „Shutterstock.com“

TAIP PAT SKAITYKITE: Saugokis! PLU lipdukai ant vaisių gali apsaugoti nuo apsinuodijimo maistu

Ką sako maisto saugos specialistai

Štai tiesa: nieko apie svogūnus jie nėra ypač patrauklūs bakterijoms. Tiesą sakant, viskas yra atvirkščiai: žalias svogūnas turi švelnių antibakterinių savybių.

Maisto specialistai, kuriems buvo paprašyta patikslinti temą, sutinka, kad supjaustyti svogūnai nėra pavojingesni už kitas daržoves.

sunabesyou / Shutterstock.com

Jeffas Nelkinas, maisto saugos specialistas, pasakojo Virimo šviesa :

Vargše mažame svogūnėlyje nėra nieko unikalaus. Vienintelis nuodų ir bakterijų įvedimas būtų griežtai aplinkosauginis [pvz. nuo užteršto dirvožemio ar nehigieniško maisto paruošimo.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Į tai, į ką turite atsižvelgti tvarkydami svogūnus (ar bet kokius kitus ingredientus), yra bendrosios maisto saugos gairės. Prieš pjaustydami svogūnus, nusiplaukite rankas, o šiems nupjaukite švarų peilį ir pjaustymo lentą, ir jūs nepaliksite jokių galimybių bakterijoms. Supjaustytus svogūnus suberkite į švarų, sandarų indą ir laikykite šaldytuve. Jei svogūnams (ir kitiems produktams) pjaustyti ir laikyti naudojate švarius įrankius, jie yra visiškai saugūs. Jei tinkamai elgiatės, supjaustytus svogūnus šaldytuve galite laikyti iki 7 dienų.

Šaltinis: Virimo šviesa , ThoughtCo. , „LiveStrong“

TAIP PAT SKAITYKITE: 5 klaidos, dėl kurių gali apsinuodyti maistu

Šis straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams. Prieš naudodamiesi bet kokia straipsnyje pateikta informacija, nediagnozuokite ir nesigydykite, o visais atvejais pasitarkite su sertifikuotu sveikatos priežiūros specialistu. Redakcijos kolegija negarantuoja jokių rezultatų ir neprisiima jokios atsakomybės už žalą, kuri gali kilti naudojant straipsnyje pateiktą informaciją.